Einsatz von Fetten in der Gastronomie und Bäckereien
Fette spielen eine entscheidende Rolle in der Gastronomie und Bäckerei, sowohl für die Zubereitung von Speisen als auch für das Backen von Gebäck. In diesem Beitrag möchten wir einen umfassenden Überblick über den Einsatz von Fetten in diesen Bereichen geben. In
Wodurch zeichnen sich gute Fette aus – Herkunft, Flammpunkt, Rauchpunkt, Haltbarkeit, Geschmack, Nachhaltigkeit
Wodurch zeichnen sich gute Fette aus? Die Antwort auf diese Frage liegt in ihrer Herkunft und den Eigenschaften, die sie zu gesunden Fetten machen. Gute Fette sind für unseren Körper von großer Bedeutung und sollten daher bewusst in unsere Ernährung
Welches Öl zu welchem Einsatz: Braten, Frittieren, Backen, kalte Küche
In der Küche gibt es eine Vielzahl von Möglichkeiten, Öl in verschiedenen Gerichten zu verwenden. Ob zum Braten, Frittieren, Backen oder für die kalte Küche - jedes Öl hat seine eigenen Eigenschaften und eignet sich je nach Verwendungszweck unterschiedlich gut. Beim