Vorbereitung ist alles
Durch eine gute Vorbereitung kann man viele Frittierfehler im Vorfeld reduzieren und somit für eine bessere Qualität des Frittierten sorgen.
- das Frittieröl einige Minuten bei max. 60°C vorheizen
- Frittiertemperatur mit einem externen Thermometer kontrollieren
- das Verhältnis von Frittiergut zu Frittieröl max. 1:10
- Separate Fritteusen für Fisch, Kartoffelprodukte, Fleisch, Huhn und Gemüse
- Nasse Lebensmittel trocknen
- Tiefgefrorene Lebensmittel kurz antauen und abtrocknen
- Salzen und Würzen vor dem Frittieren vermeiden
- Lose Brösel im Falle panierter Lebensmittel abschütteln
- Fettbrandlöscher im 2-jährigen Intervall auf Funktionsfähigkeit überprüfen
- Stellen Sie Ihre Fritteuse auf max. 175°C ein